在家想吃凉皮怎么办?一锅热水配一盆凉水,3分钟一锅,简单易学
用料
红薯淀粉 | |
盐 | |
香菜 | |
葱花 | |
蒜末 | |
辣椒油 | |
香醋 | |
生抽 |
红薯凉皮的做法
首先需要准备:红薯淀粉 盐 香菜 葱花 蒜末 辣椒油 香醋 生抽
碗中倒入红薯淀粉
加一小勺盐
半碗冷水
搅拌至无颗粒状
准备一个平底膜具
倒入3勺在里面
这里要注意的是
红薯淀粉会特别的容易沉淀
在往摸具里面加之前记得再搅拌几下
锅中水开后
用夹子将装有红薯粉的摸具放置开水表面
可以稍微的晃动
但注意不要进水直到红薯粉的表面完全凝固后
再放入水中继续煮3分钟
取出后立刻放入装有冷水的容器中
这时候就可以看到红薯粉非常的Q弹细腻
捞出后直接放入碗中
加蒜末 盐 香菜 葱花 辣椒油 香醋 生抽
搅拌均匀后就可以开始享用啦
Q弹爽口 十分劲道