2020年春节是个不平凡的年,疫情期间为了不给国家增加负担,就在家制作了凉皮,别说家人👪都喜欢
用料
面粉 | 500克 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 0.5勺 |
辣椒油 | 5勺(喜欢吃辣) |
香菜 | 2根 |
黄瓜 | 2根 |
绿豆芽 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 2根 |
红油凉皮的做法
1、因为没有想上传,所以没有第一步和面跟洗面的图片,这步已经是洗好的面水在沉淀了。2、沉淀4-5小时后,把上面沉淀的清水倒掉(倒干净点),只留下面水
找个铁盘子刷上油,舀一勺面水放进去,隔水蒸2分钟,待面皮起大泡拿出来放入凉水中,撕下面皮
将洗好面筋上锅蒸15分钟
面皮出锅刷油,以防粘连
调料准备齐备
凉皮切条,放好所有的配件拌匀,开吃