懒人嫩蛋糕食谱做法大全,超简单的懒人嫩蛋糕做法步骤

没有称量工具也能做的蛋糕

用料  

懒人嫩蛋糕的做法  

1. 便于搅拌的小径深容器，一个650克容量酸奶盒（放3个鸡蛋蛋清）和一个宜家保鲜盒（放3个鸡蛋蛋黄）

2. 一个作为蛋糕磨具的20cm*10cm*6cm锡纸盒，一把作为称量的勺子。

3. 蛋黄中加入生粉（2勺）、低筋面粉（4勺）和牛奶（4勺），用筷子调成此糊状。

4. 蛋清加柠檬汁用打蛋器打发，打发一分钟后加半勺糖，再打发一分钟后加半勺糖，再打发一分钟后加半勺糖，直到打发成取出打蛋器后蛋清有尖尖小弯钩如图。

5. 蛋黄糊也顺便用打蛋器（不用清洗）打发下几秒，更细腻。

6. 三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再加三分之一打发蛋清翻拌均匀

7. 将蛋黄糊全部倒入打发蛋清的容器中翻拌均匀

8. 将糊倒入锡纸盘中（锡纸盘中垫油纸也可涂层油，便于脱模），微微震动下锡纸盘，使得糊表面光滑。

9. 烤箱150摄氏度预热，将锡纸盘放在烤盘中，烤盘中加一碗水，烤箱150摄氏度定时50分钟。

10. 时间到取出蛋糕

11. 切出来的蛋糕很嫩很细腻（水果刀太小，切得啃啃哇哇的）。
    有奶油的可以打发奶油做成鲜奶蛋糕。
    没有烤箱的可以蒸锅上中小火蒸40分钟（锡纸盘上盖上保鲜膜防止凝水滴落糊中）

小贴士

打蛋容器要无油无水（干燥）
蛋黄糊和蛋清翻拌均匀，切不可画圈圈