N年前在观看香港翡翠台美食节目时,看见苏good做的这道美食,第二天买材料学做,感觉比可乐鸡翅好吃,从此爱上了这道菜
用料
鸡翅 | 8个 |
老抽 | 400克 |
鸡汤 | 400克 |
冰糖 | 240克 |
绍酒 | 一汤勺 |
瑞士汁鸡翅的做法
准备材料:鸡翅、鸡汤、冰糖、大葱、姜、老抽、绍酒
起锅烧水,下姜片,大葱,水开下鸡翅焯水
将鸡翅捞出放冰水里冰镇,可以多泡一会
老抽,鸡汤(无盐),绍酒倒锅里开火,冰糖分几次下锅,边搅拌边尝味道,以自己喜欢的甜度为准,一定要中小火
冰糖融化下鸡翅,将带皮的那面放下面
盖上锅盖煮至汤汁烧开,关火焖十分钟,再将鸡翅翻面,继续焖十分钟
摆盘
开吃,鸡翅皮滑肉嫩
一定要趁热吃,冷了口感差些