麻酱汁凉拌菜｜胡萝卜菠菜金针菇做法 步骤 图解

清爽好吃的麻酱汁拌菜，这次我用的胡萝卜、菠菜和金针菇；之前也有用胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、粉丝做过。所以放什么只看自己喜欢，颜色搭配好更能让人口水大动增进食欲啦！一样的配方，食材不同又有不一样的味道，做法简单，可以尝试做起来。
食材都需要焯水和过冷水。

这次的胡萝卜和菠菜是别人自己种的送给妈妈的，妈妈从家给我拿了些，让我多吃蔬菜🥬卖相虽然没那么好，但贵在健康，贵在妈妈的爱❤️

总结一下，步骤很简单：洗菜➡️焯水➡️调味。

用料  

麻酱汁凉拌菜｜胡萝卜菠菜金针菇的做法  

1. 准备食材
   菠菜摘好洗净，胡萝卜洗净去皮，金针菇一包切掉根撕开。
   香菜也是妈妈给的，洗净。

2. 麻酱一大勺（我就剩这么多，刚好）
   准备好菠菜，胡萝卜切丝，金针菇去了根洗净。

3. 麻酱我就剩瓶底的量了，倒了些水进去，拧紧盖子用力晃，然后就得到了麻酱汁..
   
   烧一锅开水，滴几滴食用油：焯菠菜、金针菇、胡萝卜丝。喜欢脆的少焯一会儿。（时间放进去一分钟左右，金针菇可以一分半）
   
   焯好捞出过冷水，直至菜完全变凉，沥干水。

4. 点开图片看完整图👆
   沥干水就开始调味。
   
   麻酱汁一大勺搅拌开、生抽三勺、醋一勺、香油一勺、芥末油半勺、糖半勺。
   
   全部拌均就可以了，这个量，我吃了早晚两顿。
   
   （口味重的可额外加一勺生抽或者适当的盐）

5. 加了些自制的辣椒油，香菜。
   
   如果想要更香，撒些蒜末，淋上热油。（但我觉得麻酱的热量就够了，凉菜吃在清爽可口）

小贴士

菜不要焯太很，软乎乎的口感我觉得不大好吃，老人和小孩除外…