麻辣鸡爪（甜酸辣零失败）做法 步骤 图解

试了很多次做出来的味道，超级超级棒👍🏻，征服了好多朋友的鸡爪爪，做起来吧～

用料  

麻辣鸡爪（甜酸辣零失败）的做法  

1. 鸡爪洗净去指甲，加姜片、麻椒粒、十三香、八角、料酒凉水入锅大火烧开转小火煮熟（大概15分钟）煮熟后洗净备用。

2. 制作辣椒油（为了增香，也可以不加这个）：干辣椒剪段、麻椒粒、十三香放小碗备用，烧热油浇在碗里

3. 辣椒油备用

4. 小米辣大蒜洗净

5. 大蒜切沫，小米辣一半切段，一半切沫（也可以全切段或切沫，切沫更辣一些，具体小米辣数量根据自己吃辣情况添加即可）

6. 在蒜末和辣椒中加盐、糖、酱油、耗油、香油、仲景辣椒油（仲景辣椒油最灵魂，具体加多少视自己吃辣情况加，很多超市有卖，也可以拼多多，我自己每次都屯好几瓶）、自制辣椒油、白醋、鸡精，白开水（为了料汁更多且不会太咸，不要加生水，会拉肚子的）拌匀备用
   料汁可以尝尝，尽量稍微咸一点儿，这样鸡爪才会更入味儿

7. 鸡爪掰成小块儿和酱汁拌匀，包上保鲜膜或者放到保鲜盒放冰箱冷藏，时间越久越入味好吃，放冰箱冷藏三天都不会坏掉～

8. 汤勺大小

9. 料勺大小

10. 仲景辣椒油～

小贴士

1、这个鸡爪的最灵魂就在仲景的辣椒油，强推大家尝试，2、另外一定多加糖！！！甜辣甜辣的超级好吃～
3、另外这个料汁几乎是万能的，用来拌藕片，木耳，海带，凉粉都是超级超级好吃的
4、冰箱冰过以后鸡爪也比较脆爽
5、有条件脱骨的话也可以，吃起来更爽，我自己嫌麻烦就没有脱骨
6、如果喜欢柠檬的味道，可以挤一些柠檬汁，但是不要加柠檬片，因为会变苦。