鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。
用料
鸡爪 | 250g |
【饭橱酱油】 | 2-3勺 |
蒜 | 4-6瓣 |
姜 | 5片 |
小米椒 | 5-7个 |
葱 | 1小把 |
盐 | 适量 |
米醋 | 少许 |
干辣椒 | 1个 |
【凉菜】凉拌吮指原味鸡爪的做法
鸡爪清洗干净,把指尖去掉,蒜切末、姜切丁、辣椒、葱切段;
锅内放入冷水烧开,加入1个干辣椒、姜片与适量的盐,将鸡爪放入开水中用大火煮熟(大约15分钟即可)。煮熟后捞出来用冷开水把血水洗干净;
鸡爪加入【饭趣酱油】、米醋搅拌均匀;
准备好的蒜、姜、辣椒放入盆中搅拌均匀;
鸡爪放入调制的酱料中搅拌均匀,喜欢吃辣的可以多加一些辣椒。腌制2小时左右就可以了;
腌制后的鸡爪已经完全入味;
装盘,一道吮指原味鸡爪就做成啦。
小贴士
1.米醋按个人口味添加,喜欢吃酸的可以多放。
2.喜欢吃紫苏的最后可以放些紫苏;