用料
鸡爪 | 只 |
大蒜 | 瓣 |
白糖 | 克 |
香油 | 勺 |
料酒 | 你勺 |
生抽 | 勺 |
💙凉拌鸡爪的做法
冷冻的鸡爪拿出来解冻后,放入锅中,倒入两到三勺料酒去腥,大概大火煮5-10分钟就是相当于煮熟了就可以了。
煮好的鸡爪,冷水冲洗后,放入食用的清水里面泡着,大概跑30分钟即可,然后沥干水分,然后放入冰箱备用先。这样等一下吃起来的时候就脆脆的。
沥干水分的样子
准备两勺蒜泥,一勺姜泥,小辣椒,桂皮,花椒,八角啊,其实这里的话准备这些基本的了,可以再放入其他你喜欢吃的辣椒啊,或者是辣椒酱啊都可以。
热油爆香这些,
小火,我一斤的鸡爪配了100毫升的酱油,20毫升的香醋,
搅拌均匀后观火放入两至三粒冰糖融化。
装到密封盒里面
把冰箱里的鸡爪拿出来,放到密封盒里。
摇晃均匀,然后放入冰箱腌制两道2小时,如果可以放久一点,那就是会更好吃。