1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
用料
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 耗油 | 适量 |
| 蒜瓣 | 1个 |
清炒杏鲍菇的做法
1. 把杏鲍菇从中间切断，然后均匀切成长条，大约小拇指厚度就可以，长度根据自己的选择来定
2. 青红椒依次切成长条状，放盘里备用，同时把蒜瓣切碎
3. 热锅倒油，因为杏鲍菇吸油可稍微多放一些油，油热后把蒜泥炒香，然后放入杏鲍菇翻炒片刻，待杏鲍菇稍微变软后加入青红椒
4. 大火翻炒片刻后加入适量的耗油，因为耗油可以提鲜也有咸味，在放耗油的时候可以适当自己尝一下味道，避免太多导致太闲
5. 放入耗油后，盖好锅盖稍微闷一分钟，然后起锅装盘。