家常豆腐～素菜也可以很好吃做法 步骤 图解

豆腐是我国的传统食品，含有大量的蛋白质，烹饪手法也是多种多样。这道菜没有什么华丽的食材，主料就是最朴实的豆腐，是四季常吃，老少皆宜的一道家常菜。

用料  

家常豆腐～素菜也可以很好吃的做法  

1. 准备一块老豆腐，用刀横切面大概1cm厚度的片，可以切四层，然后对半切块，再切成小三角形，一共切了16块。

2. 准备其他配菜。

3. 平底锅倒入适量的油，热油后放入豆腐煎。

4. 豆腐煎至两面金黄。

5. 煎好的豆腐放盘子里备用。

6. 炒锅中倒入适量的油，放入葱末姜丝，加一勺豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油。

7. 把木耳和豆腐放入锅中。

8. 加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，喜欢放糖的也可以加一点。用量就是图中的普通小汤勺。

9. 翻炒均匀后加入适量清水稍煮二分钟左右入味。

10. 最后放入青椒，翻炒均匀至青椒断生。

11. 出锅前勾芡（勾芡就是淀粉加凉水调成）不要一次性全部倒入，边倒边翻炒，看汤汁浓稠即可。