川菜下饭菜·莲白回锅做法 步骤 图解

有爱吃川菜的盆友吗 举个爪🙋🏻‍♂️

回锅肉可以炒万物有没有🤣

👉🏻蒜末回锅、土豆回锅、青红椒

👍🏻都是绝配！超级香

✨这个做法适用于所有回锅肉

😎操作：零难度

一个人吃饭的话，当作盖浇饭也是很不错的选择

用料  

川菜下饭菜·莲白回锅的做法  

1. 1⃣️五花肉冷水下锅
   
   加料酒2勺，花椒几颗，2姜片，葱段
   
   大火煮开后，转中小火继续煮20分钟
   
   现在可以准备配菜

2. 2⃣️莲白洗净，撕块，洋葱切丝
   
   3⃣️姜蒜末，豆瓣酱备用
   
   （作为一个四川人，今天家里居然没有豆瓣了…）
   
   4⃣️五花肉煮好后，过凉水，切片
   
   
   
   👌都准备齐了
   
   

3. 5⃣️热油下五花肉，煎至金黄，更香
   
   （由此变成了回锅肉？）
   
   6⃣️下豆瓣酱，炒香，加姜蒜末

4. 7⃣️洋葱、包菜倒入，翻炒
   
   8⃣️炒熟后调味：
   
   生抽1勺➕十三香半勺➕味精1勺➕白糖半勺➕盐1勺（如果有豆瓣酱，不加盐了）

5. 当！当！当！当！
   
   🍚盛饭，开吃