娃说没想到韭菜这么炒很好吃🤣，
明明是蒜苗🤣🤣🤣
用料
| 二刀肉 | 1斤 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜苗 | 6根 |
| 姜 | 4片 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红椒 | 2个 |
| 余干青椒 | 4个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 豆鼓 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜回锅肉的做法
买回的二刀肉不用洗，直接将猪皮的位置朝已烧热的锅底，用力擦锅一分钟左右，关火。放入冷水中，将二刀肉清洗干净，沥干水，用厨房纸吸干水分。锅洗净加入水放入二刀肉（冷水下锅），加入几片生姜，少许花椒，4根葱段，2大勺料酒，煮沸后再煮30分钟，筷子能插进肉里就行。
![下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把肉立马放冷水中冷却后再沥干水分，用厨房纸擦干水分，切片片，不能太厚也不能太薄。拿个小碗放入一勺甜面酱一勺生抽拌匀，备用。
![下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅倒入油进行把锅周围全部滑下油，再把油倒出来，下切好的肉片进行翻炒肉片微黄，下豆豉进行翻炒，加入一勺豆瓣酱炒匀，倒入切好的余干青椒、红椒及大蒜，颠勺翻炒，再加入调好的甜面酱汁翻炒，喷少许水，再颠勺翻炒。
![下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入切好的蒜苗，快速颠勺翻炒均匀，加入一点点糖提鲜，少许鸡粉拌匀后出锅，蒜苗不能炒太久，最后一步都是很快速度翻炒。
![下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭菜回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
下饭神菜，生铁铁锅颠勺能不好吃吗～～～