闷饭（剩饭菜的处理）做法 步骤 图解

用料  

闷饭（剩饭菜的处理）的做法  

1. 利用了昨天的剩菜，莲藕炒肉。主要做法是：肉切块，放入盐，料酒，姜，酱油，淀粉。搅拌均匀腌10分钟。莲藕切块，水里焯一下，捞出沥干。起锅热油，倒入肉翻炒，然后加开水煮一下，（炒肉时放入开水做出来的肉很嫩）加入莲藕，放入清水，是莲藕的两倍，大火炖熟。水快干的时候，放入调料等。小火收汁，就可以了。

2. 电饭煲中放入洗净的米，并放入比平时量少的水，倒入剩菜，西红柿去皮（有人用热水过一遍撕掉，其实可以买熟透的西红柿，好去皮），放中间，再加入泡了一晚的黄豆，放入锅里，就可以闷饭了。饭好后可以搅拌均匀，也可加入适量小葱提味儿。盛出放入几片香菜叶，撒下些许黑芝麻，还可以加入几滴香油，闷饭就做好了。