美味的南极酸菜鱼米线做法，大厨教你技巧

不会失手也没有鱼刺简单低成本的酸菜鱼米线，快来跟我一起试试吧，嘿嘿

用料  

南极酸菜鱼米线的做法  

1. 南极鱼放冷水中解冻（冷知识:比热水解冻更快）；
   米线也放水里泡一下

2. 南极鱼切片，其它鱼都是可以做的，放白胡椒粉，少量的盐，啤酒，还有淀粉腌一下，感觉啤酒做出来的味道比料酒好一些，也可以替换成料酒

3. 酸菜切成自己喜欢的样子，加上两瓣大蒜

4. 切姜片和辣椒

5. 油热后辣椒姜片炒到辣椒变色

6. 放入酸菜和蒜瓣爆香

7. 加水等待烧开

8. 水开后放入腌制好的鱼片（加入少许盐），建议多次少放，汤沸腾后可以尝一下 因为酸菜本身是咸的，不尝一下很容易放多。
   再加入适量味精提鲜。

9. 鱼片六成熟放入泡好的米线，大火焖

10. 撒入葱花或者香菜即可。