纯素美食｜红烧茄子做法 步骤 图解

这个做法比较适合瘦瘦长长的杭茄。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜红烧茄子的做法  

1. 洗净杭茄，瘦长的茄子。

2. 切5厘米长的茄段。

3. 倒入平时炒菜2-3倍的油，茄子比较吸油。

4. 倒入茄子，中火煎炸。

5. 拿出耐心，慢慢煎，直到茄子都变软。

6. 加入青椒，老抽、陈醋、盐，翻炒，注意轻柔一些，避免把茄子弄散了，

7. 感觉青椒断生了，就可以装盘了。