超下饭的厚切锅塌豆腐做法 步骤 图解

出门买到了豆腐，开心的不行，这个厚切锅塌豆腐，真是做到比肉好吃了。铺了薄薄一层肉馅，从饺子馅里面留出来，要做炸藕盒的，克扣一块儿炖了豆腐再说。厚切是为了吃豆腐为主，想以肉为主的，切薄一点，才是外面吃到的锅塌豆腐。
     买的成条的老豆腐，切了一半，没称重量，大家领会精神吧。
    肉馅儿是调顺手的方法：加了生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒粉、蚝油、姜、葱、麻椒油、酱、水。搅上劲！可以按照自家习惯的口味调。

用料  

超下饭的厚切锅塌豆腐的做法  

1. 豆腐对半切开，切成厚片

2. 薄薄的铺上一层肉馅

3. 拿另一片盖上

4. 鸡蛋打散，淀粉放到盘子里

5. 夹好的豆腐盒先蘸干粉，各个边都蘸到

6. 再蘸蛋液

7. 也是各个边蘸到，我用手拿着蘸的，豆腐易碎，筷子功厉害的，嫌弃上手的，用筷子吧！

8. 不沾锅里放底油，蘸好蛋液的豆腐逐块下锅，小火煎至两面金黄

9. 准备好葱花，小米辣洗净切段

10. 豆腐煎好，加入其他的料和水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠，即可出锅

11. 装盘撒上香菜，完美！豆腐软软的，肉馅滑爽，麻辣鲜香，特别下饭

小贴士

*煎豆腐的时候，油温别太高，一面定型了再翻另一面！提前翻容易碎或者分层，影响卖相！
    *豆腐不用提前码味，肉馅是调好的，后来加了料炖，足够入味。