用料
| 鸡脯肉 | 3块 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 花椒面 | 2勺 |
| 辣椒面 | 6勺 |
| 胡椒面 | 2克 |
| 盐 | 20克 |
| 味精 | 3克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 大料（八角，山奈，香叶，桂皮） | 2块 |
| 菜籽油 | 300克 |
| 白糖 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 白芝麻 | 20克 |
超级下酒的冷吃鸡丝的做法
锅中下入鸡脯肉，加入姜片，葱段，料酒，清水煮熟备用
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第2张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第2张")
煮熟后的鸡脯肉用手撕成丝。
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第3张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第3张")
准备好配料（干辣椒用清水浸泡一下炒的时候才不会糊）
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第4张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，下入鸡丝炒干水分。
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第5张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第5张")
下入辅料
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第6张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第6张")
下入干辣椒翻炒均匀。小火慢慢炒制。
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第7张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第7张")
下入之前准备的调料翻炒均匀。
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第8张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第8张")
撒上白芝麻，小火继续炒制不停的翻转。
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第9张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第9张")
起锅装盘。放凉后放入冰箱冷藏后口感更加哦。
![超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第10张]( "超级下酒的冷吃鸡丝的做法步骤图 第10张")
小贴士
干辣椒一定要用清水浸泡一会儿，不然后面炒的时候辣椒容易糊。口感就会变得有些苦味。