美味的超级下酒的卤鸡头做法，大厨教你技巧

我和老公都喜欢吃鸡身上肉少的地方~
平时总是买外面的，味道虽说不错，只是卫生问题着实担忧，于是我和老公基本都是在外面吃过一次就回家自己研究做，虽然做不出来一模一样的，但是自己做的也独有一番风味～
今天和大家分享一下这道下酒、追剧小卤味!
步骤非常简单，照片照的不全，大家多担待😘

用料  

超级下酒的卤鸡头的做法  

1. 一般来买的鸡头毛发处理的不是很干净，有残留的用镊子摘掉，嗓子的地方掏洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇去血沫，大概煮三四分钟（我也没计时，比较随便，哈哈哈哈😃）熟了捞出冲一下。

2. 锅中放油，加几粒冰糖炒糖色（这步也可省略）冰糖融化至焦糖色，放鸡头翻炒，炒出颜色，再放入卤料炒香，让卤料包裹住鸡头。

3. 添水，没过鸡头即可。水开后，中火顿，直到汤汁快没了即可关火。

4. 满屋子都是卤料的味道！喜欢吃辣的宝宝可以多放一些辣椒🌶️，这个卤料属于微辣。好了，我要开吃了！