用料
鸭掌 | 克 |
蒜头 | |
姜 | |
新鲜辣椒 | |
食用油 | |
金标生抽 | |
料酒 | |
老抽 | |
白糖 |
焖煮鸭爪的做法
1、蒜头切碎,姜切碎,辣椒切碎。
2、炒锅中倒入清水烧开,水烧开,倒入鸭爪焯一下水,煮一下鸭爪捞出备用。
3、干净的锅中倒入食用油,放蒜头和姜炒香,在放入鸭爪翻炒,加入新鲜辣椒,适量的盐,倒点金标生抽,加料酒,倒老抽翻炒,加点水翻炒。
4、把鸭爪放入高压锅里,再加点清水,煮到气压喷气后在煮15分钟,等高压锅气自然降压了在开。
5、另外起锅,在烧一下,到点食用油,放点白糖,将糖炒至糖色,倒入鸭爪上色,翻炒一下出锅。