红枣鱼尾食谱做法大全,超简单的红枣鱼尾做法步骤

用料  

红枣鱼尾的做法  

1. 红枣、枸杞、圆肉清洗

2. 红枣去核切丝。三种原料用温水浸泡20~30分钟

3. 鱼洗净沥干，用盐腌制20分钟

4. 热锅放油放姜煎出姜油，转小火放入鱼慢煎，不要乱翻不然会破皮

5. 煎至基本熟，两面金黄

6. 另开一锅把红枣枸杞圆肉和浸泡的水煮热，然后一同倒入鱼中（切勿直接冷水倒进热鱼中）

7. 放入米酒，煮沸后试味调整至自己喜欢，熄火浸泡15分钟

8. 鱼捞起

9. 淋上一点汤汁（汤汁可勾芡浇上亦可如汤水），用纸巾擦干净碟边

10. 完成

11. 煎鱼要小火，耐心，不要常翻

12. 煎够了，浸泡后就会出虎皮效果，鱼皮也会完整有韧度。鱼肉厚实不散，无腥味