私房栗子鸡食谱做法大全,超简单的私房栗子鸡做法步骤

栗子口味甜美，淀粉含量高，本身也有补肾健脾，强壮筋骨，宜胃平肝的功效。平日红烧白斩烩土豆三杯鸡吃腻的可以试试这款栗子鸡～

用料  

私房栗子鸡的做法  

1. 鸡块洗净，泡10分钟去血水。温水下鸡块煮开5分钟，沥水待用。注意在滚开的水里直接捞鸡块，不要关火，这样就不会有浮沫粘在鸡肉表面。千万不要焯水后再用凉水洗，鸡肉会变紧，口感不好。

2. 准备料包A，用纱布包好。

3. 下油，不用太多。小火煸炒大料，变色后捞出来。

4. 辣椒煸香后下葱姜蒜，然后下郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 改大火翻炒鸡块至上色，放十三香，淋生抽，料酒，蚝油。

6. 倒入开水，加冰糖，料包A，淋腐乳汤。煮开十分钟左右。

7. 煮鸡块的十分钟不要闲着🤔
   把浮沫撇掉，这里富含嘌呤不健康噢。

8. 放入高压锅，加盐，红枣，板栗碎。压25分钟。土鸡，或者养殖周期比较长的大骨鸡，肉质纤维丰富，口感比肉鸡更加紧实，用高压锅炖煮后口感更佳。

9. 我家每年都会存一些板栗冻起来，煮粥烧菜提鲜。

10. 再入铁锅收汤20分钟，上菜😊
    鸡肉鲜美中透着板栗的香甜，汤也可以泡饭，好吃到没盆友㊙️

小贴士

做鸡肉我一般不用老抽，白肉如果上色太深就不好看了。加蚝油腐乳汤不但味道好，上色也红亮自然。

第一次分享，不足之处多多包涵！手动作揖～～