「点心」斑马戚风蛋糕做法 步骤 图解

8寸模具

用料  

【点心】斑马戚风蛋糕的做法  

1. 所有搅拌手法都是一字或Z字手法：
   
   1（左上）牛奶+蛋黄搅匀
   2（右上）加入玉米油
   3（左下）加入低筋面粉
   4（右下）搅匀成果图

2. （左上、右上）蛋白+糖（分三次加入）打发蛋白
   （左下）蛋白取1/3，加到蛋黄糊搅匀，再把剩下2/3蛋白，全部倒入蛋黄糊搅匀
   （右下）搅匀成果图

3. （右上）开水+可可粉搅匀
   （右下）取小部分搅匀的蛋黄糊，和可可糊调匀
   （左图）蛋黄糊分一半，和可可糊混合搅匀

4. （左上）现在一半是蛋黄糊，一半是加可可糊的蛋黄糊（简称可可糊）
   （右下）一勺蛋黄糊、一勺可可糊、蛋黄糊、可可糊……的顺序加入到模具中
   （左图）混合后的成果图

5. 烤箱150度烤25分

6. 完成！味道不错！