美味的芝麻椰蓉桃酥做法，大厨教你技巧

经过改良的配方，低油低糖适合大多数人！额外添加杏仁粉特别香～

没有杏仁粉和椰蓉粉可以等量替换成低筋面粉，此配方按30克一个可做约15个桃酥成品，仅供参考！

用料  

芝麻椰蓉桃酥的做法  

1. 45g蛋黄+100g玉米油+60g细砂糖+1g盐用手动打蛋器搅拌均匀
   
   蛋黄必须精确到克，多或者少都会影响面团是否能成团，按下去裂纹是否漂亮
   
   所有粉类过筛，放在一个容器里混合均匀，倒入蛋黄油糖里，用勺子或刮刀大致混合
   
   粉类：低粉170g+玉米淀粉35g+杏仁粉20g+泡打粉3g+小苏打2g+椰蓉20g+芝麻5g，没有杏仁粉和椰蓉可以等量替换成低粉，但是味道会差一点
   
   用手揉成团，因为每个品牌的吸水性不一样，如果感觉太稀揉不成团可以加些低粉，太干可以加少许蛋液或玉米油
   
   揉匀后，提前预热烤箱160度
   
   分成30g一个的圆球，放了铺了油给的烤盘上，压扁，再用大拇指在中间按压几下
   
   （不建议用油布，用油布到时候会洗不下来）
   
   放入预热好的烤箱中下层，上火155下火145度烤20分钟
   
   出炉不要急拿，热的时候碰容易碎，放凉后再拿
   
   常温密封保存30天

小贴士

1、糖必须用细砂糖或者糖粉，太粗颗粒的糖不好融化
2、所有粉类必须过筛后混合均匀再倒入蛋黄液
3、泡打粉和小苏打不能多不能少，必须米确到0.1克