用饼干做的shots,干杯的时候连杯子都可以吃呢!巧克力脆片饼干酥脆不腻口~好吃又好玩的饼干shots超可爱的!情人节和亲爱的小酌一杯燃烧彼此的爱火吧!搭配奶酒非常适合呢!小朋友的话倒牛奶也很好吃喔!
用料
无盐奶油 | 80克 |
红砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 半个 |
低筋面粉 | 120克 |
杏仁粉 | 40克 |
巧克力脆片 | 30克 |
牛奶巧克力 | 50克 |
椰汁粉 | 适量 |
装饰材料 | 适量 |
奶酒或牛奶 | 适量 |
巧克力饼干杯的做法
室温奶油用顺然打蛋器打制泛白后加入砂糖拌匀(拌匀即可,不需要特别使砂糖溶解)
全蛋打散后取一半(约25-30克),分数次加入,每次拌至吸收并乳化再接着加蛋液,一次加太多会变成面疙瘩状无法拌匀喔!
低筋面粉过筛加入
低筋面粉和杏仁粉一并加入后拌匀,饼干切记不要用揉拌的方式搅拌,会促使面粉出筋,饼干便应就不会酥脆了!快速用按压的方式让面粉吃到奶油里面
快拌匀的时候加入巧克力碎片,拌好的面团应该这样松散
面团塞进烤模里整形,捏成杯子的样子,厚度2-3公厘即可,底部和侧边的厚度要一致建议使用矽胶烤模,比较好脱模整形好的饼干放进冰箱冷藏半小时
饼干从冰箱取出直接进烤箱,预热170度烤20-25分钟(上色后即可)冷却后将饼干取出,在饼干杯里倒入隔水加热的巧克力,快速让巧克力在杯子里转一圈,完整覆蓋杯子内部,这样倒入的饮料才不会漏出喔!
杯口沾点巧克力再沾取装饰用的材料就完成囉!杏仁角、椰子丝、巧克力米都是很适合的装饰品,可以自由发挥喔!