浓浓的巧克力口味,再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干,好吃的不得了;而且做起来也很省事,因为不需要放入冰箱中冷藏,制作过程一气呵成,方便省事。
用料
低筋面粉 | 230克 |
巧克力 | 50克 |
葡萄干 | 30克 |
黄油 | 150克 |
鸡蛋液 | 1个 |
红糖 | 110克 |
盐 | 2克 |
巧克力葡萄干饼干的做法
黄油室温软化,加入红糖
用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状
分两至三次加入蛋液,每一次搅拌均匀后再加入搅拌
将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀
加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀
再加入葡萄干
搅拌均匀
烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟
小贴士
1.室温软化黄油,加入红糖搅拌成羽毛状后;
2.分两至三次加入鸡蛋液打发,每次搅拌均匀后再加入下一次;
3.再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;
4.最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;
5.用手搓成小球,按压成簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;
6.这种饼干不太硬,由于加入些葡萄干的缘故,比起曲奇来微微有点软,如果喜欢硬点的,可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;
7.上面的分量是长帝烤盘2盘,可根据要求适量增减。