自从画了第一块糖霜饼干后,对于糖霜的热爱就与日俱增。在圣诞、新年陆续将至的日子,做了人生中第一个姜饼屋。其中的乐趣只有亲身经历了才会懂哈!
饼底配方来自AutumnQ老师的【省时又省力的糖霜饼干底】一直钟爱这个配方,味道非常好。推荐给大家哈!
第一次做陆陆续续画了两天,后来买了烘干机,真的节省了很多时间,烘干后的糖霜表面也更平滑。
下面的配方量已经减过,比较适合新手,如需更多请直接翻倍即可。
快来一起搭建属于你独一无二的小雪屋吧❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️
用料
饼干底部分 | |
黄油 | 38克 |
糖粉 | 28克 |
鸡蛋 | 12.6克 |
面粉 | 75克 |
糖霜部分 | |
蛋白粉 | 7.5克 |
糖粉 | 115克 |
纯净水 | 20克 |
糖霜饼干 梦幻雪屋的做法
饼干部分是原配方比例减量的,比较适合新手操作。面团肯定够做这款中号姜饼屋。
1.室温软化黄油后,用橡皮刮刀碾压顺滑即可。
2.糖粉过筛进黄油,搅拌均匀至糖粉消失。
3.倒入蛋液,继续搅拌至所有材料充分融合。
4.筛入低筋面粉,用刮刀拌匀至干粉消失,戴上手套揉成一个面团。
5.如果有时间就放入冰箱冷藏二十分钟左右,没有时间可以直接用擀面杖擀平,厚度为5mm,最好不要再薄了。如果控制不好厚度,可以买一把厚度尺,非常方便。
6.烤箱预热上下火🔥175度,然后用模具刻出想要的形状放入烤盘,最后放入烤箱,烤制时间🕰️为16分钟左右。看上色情况而定待饼干冷却的时候来制作糖霜部分。
蛋白粉和水先倒入盆内,然后用刮刀搅拌均匀,糖粉过筛备用。打蛋器开中速打发蛋白粉和水的混合物,简单搅匀后放入第一次糖粉,然后开高速搅拌,有阻力后分别两次放入糖粉,最后会感觉有些费力,可以用滴管少许加入额外的纯净水。糖霜打硬挺后可以粘合房子,还可以拉线。把剩余部分的糖霜加入你喜欢的可食用色素,然后适当加入纯净水,调制提起刮刀,成线状滴落,即可用于大面积填充颜色。
每画完一块就放入烘干机内
姜饼屋内可以放一些糖果
也可以放入一根折叠的灯线装饰
拉线的时候手一定要稳定,一气呵成。
建筑师们,快来分享你们甜甜的建筑吧!