偶尔就要解解馋犒劳自己一下的~焦糖坚果糯米鱼,好吃到停不下口,又香又脆又甜,一定要藏好哦,否则一会就被娃干光啦!
用料
焦糖糖浆: | |
无盐黄油 | 90克 |
细砂糖 | 90克 |
淡奶油 | 30克 |
蜂蜜 | 30克 |
转化糖浆(麦芽糖,水饴、葡萄糖浆) | 10克 |
盐 | 2克 |
综合坚果:(大杏仁、胡桃、开心果、腰果、松子、夏威夷果) | 300克 |
糯米鱼(黄百吉) | 36个 |
【焦糖坚果糯米鱼】香、脆、甜 好吃到停不下口的做法
焦糖糖浆食材放入主锅,
10分钟/120度/速度1融化黄油和糖,或用小奶锅小火融化白糖和黄油。
接着用10分钟/120度/速度1熬糖,全程不用盖小量杯盖,或用小奶锅小火熬糖至120度。
接着放综合坚果,
放入松子仁。
10秒/反转速度2混合均匀。
糯米小鱼平铺在铺了烘焙纸的烤盘上。
用小勺把混合物装入糯米鱼中,注意⚠️不要放满,烤的时候会溢出来。烤箱预热150度,上下火。
放入烤箱150度,上下火中层20分钟,晾凉后装入密封袋,尽快食用,否则会变软。
小贴士
糯米外壳如果不脆了,烤箱60-70度烤10分钟就脆了。