网红莎布蕾曲奇饼干|钻石💎饼干一炉两味做法 步骤 图解

最近流行的一款曲奇小饼干，颜值与口感并存，面团中添加了杏仁粉，外面裹了细砂糖，烤好以后亮晶晶的，有点小碎钻的感觉，再加上表面装饰的半颗杏仁，小巧可爱，一口一个。

配方量比较大，普通烤箱一次只能烤一盘，可以分次烘烤或减半操作，剩余的面团可以放冷冻，下次烤的时候提前取出回温即可。

用料  

网红莎布蕾曲奇饼干|钻石💎饼干一炉两味的做法  

1. 黄油切小块软化，软到能用手指轻松按动，室温低的可以放发酵箱软化，但不能融化，化成液体就不能打发了。

2. 加入糖粉，不能用细砂糖代替，不能打发面团会变形的。

3. 先用刮刀翻拌一下，避免打发中糖粉飞溅。

4. 用电动打蛋器开中速打发黄油，大约2分钟，稍微发白就可以了，不需要过度打发。打发好的黄油分成两份。

5. 原味的加入低筋粉和杏仁粉，翻拌均匀。

6. 可可味的加入低筋粉，可可粉和杏仁粉，翻拌均匀。

7. 翻拌好的面团光滑不会粘手。

8. 一样的光滑。

9. 把两种面团分别揉成长条，直径大约2-2.5cm左右，放入冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟左右

10. 冷冻好的面团表面刷一层水，滚上一层白砂糖。

11. 用锋利的刀切成1.5cm左右的小段，均匀的摆入烤盘。

12. 盐焗杏仁自中间切开，待面团稍软一点，把杏仁按进去。

13. 烤箱开热风提前预热，放入第二和第三层，155℃烘烤约30分钟左右，中途上下颠倒一下烤盘，烘烤的更均匀。

14. 香、酥、脆，小巧可爱，一口一个！

15. 外面一层闪闪的细砂糖，口感更丰富。

16. 冷却以后装盒打包。