这个食谱,是根据君之的蔓越莓饼干改的。因为我们重庆人爱辣不喜过甜,改了糖粉的量,增加了奶粉,让饼干微甜且有淡淡的奶香。
用料
低筋面粉 | 115g |
烘焙奶粉 | 20g |
蔓越莓干 | 35g |
鸡蛋液 | 一大勺(15ml) |
黄油 | 75g |
糖粉 | 40g |
蔓越莓饼干(重庆人喜欢)的做法
75g黄油从冷冻室取出,放室温软化
75g黄油+40g糖粉,搅拌均匀,不需要打发
加入一大勺(15ml)鸡蛋液,搅拌均匀
加入切碎的35g蔓越莓,搅拌均匀
倒入115g低筋面粉和20g烘焙奶粉,搅拌均匀,成为面团用手/模具把面团整成宽约6cm. 高约4cm的长方体,裹上保鲜膜放入冷冻室30分钟。
烤箱预热,165度上下火 10分钟左右。
从冷冻室中拿出面团条,切成1 cm左右的薄片,放入烤盘放入烤箱,165度上下火,20分钟左右,至表面微微金黄色,满室饼干香。
蔓越莓饼干绝对是我做的最多的饼干,没有之一。因为对材料要求不高,简单快捷,还非常抵饿。一次能做小两罐。饭点间抵饿小零食必备。不经意间分享给朋友同事,可以喜提他们仰视的目光。
小贴士
黄油
从冰箱中拿出来放在室内,2-3小时就OK。冬天用吹风机吹软。一定不能融化。
奶粉
如果没有奶粉,奶粉的部分,换成低筋面粉也可以。
面团整形
如果是手残星人,建议用模具进行整形。找一个长条的模具,用保鲜膜裹上,往模具里面按就行。然后拿出来放冷冻室。
切片
如果赶时间,面团可以在冷冻室里最多呆上1天。后面拿出来,室温放30分钟左右,再切。(我最夸张的是有一次放忘了,放了3天,烤出来特别难吃。)
食谱
这个食谱,是根据君之的蔓越莓饼干改的。因为我们重庆人爱辣不喜过甜,改了糖粉的量,增加了奶粉,让饼干微甜且有淡淡的奶香。