用料
| 面糊部分 | |
| 低粉 | 78克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 盐 | 1克 |
| 内馅部分 | |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 麦芽糖浆 | 20克 |
| 生杏仁片 | 30克 |
私房用超详细罗马盾的做法
先做面糊部分 1.黄油 盐 细砂糖 隔水融化至糖融化。2.加入粉类搅拌均匀
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第2张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第2张")
搅拌至完全融合即可
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第3张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第3张")
加入蛋清拌至滴落状
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第4张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第4张")
装袋用圆花嘴在不沾烤盘上画零即可
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第5张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第5张")
下面做内馅部分
将黄油、糖浆、白砂糖放入一个容器内隔水融化至完全融合 加入杏仁片即可
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第6张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第6张")
将内馅用工具放入之前面糊空档内
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第7张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第7张")
上下火150度 烤10分钟 这里注意每个烤箱脾气不同 主要观察上色程度即可
![私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第8张]( "私房用超详细罗马盾的做法步骤图 第8张")
小贴士
内馅不用放太满，薄薄一层就可以糖浆会融化填满空隙
烘烤时间多观察 看成色
出炉凉透后内馅应该是脆脆的