漂亮的甜品总能自愈心情
用料
曲奇部分 | |
黄油 | 55克 |
糖粉 | 55克 |
全蛋液 | 35克 |
低粉 | 110克 |
馅料 | |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
麦芽糖 | 15克 |
杏仁 | 15克 |
罗马盾牌的做法
黄油软化加入糖粉一起打发,打发的黄油变色,刮刀翻拌无阻力,提起刮刀有尖角,这样黄油就打发好了。
把全蛋液分次加入到打发好的黄油中打发,每次打发透再加入下一次,但要注意不要油水分离。
最后把100克低粉加入翻拌均匀,这样曲奇部分就完成了。
把面团放入裱花袋中,用罗马盾牌的特有裱花嘴,在不粘烤盘上挤出花型现在来馅料部分:
把15克黄油、15克麦芽糖放入不粘锅中用中小火加热,直至锅中冒泡关火加入15杏仁翻拌一下,用小勺分别放入挤好的曲奇当中。烤箱提前预热15分钟,上下火150度,烤箱中下层,25分钟烤制,出炉后立即反面放凉,否则占烤盘上。好了一款好看又好吃的罗马盾牌就完成了。
裱花嘴和裱花袋
小贴士
馅料部分不爱吃甜的,糖粉可以不放。裱花袋要用结实一点的裱花袋,我用的是布的,可以多次使用,裱花嘴和裱花袋某宝上都能买到。