我用的莜面,面粉属性不同于低粉,
吸水性太高,整型也难以成团,
但是超级好吃!!!
酥掉渣渣!
如果用低粉也可以,水量要调整。
用料
莜面/低粉 | 100g |
水 | 80g(莜面)/45g(低粉) |
椰子油 | 10g |
迷迭香 | 2g |
橄榄油 | 10g |
盐 | 3g |
泡打粉 | 2g |
莜面过筛加椰子油混合均匀。
迷迭香切碎,放入面粉,加入水,盐,泡打粉和成面团。
将面团擀成片状,涂一层橄榄油,对折后擀成片状,再刷一层橄榄油,重复数次。
将面片戳一些小孔,切成正方形,烤箱预热180度,烤15分钟左右。
层次分明 酥脆可口