蔓越莓饼干白做不厌,又简单又快手,味道超好,很受孩子们欢迎👏
当对于曲奇,蔓越莓饼干不需要打发黄油,整形也是相当简单,所以对于烘焙新手应该是不二选择。
当然有时间将黄油打发做的蔓越莓饼干口感更酥松
方子的量刚好也是一块200克总统黄油的量,刚好能做小吉饼干模具2条,切成5毫米厚度能做60片蔓越莓饼干
用料
低筋面粉 | 340克 |
黄油 | 200克 |
糖粉 | 120克 |
蛋液 | 52克 |
蔓越莓 | 100克 |
敲好吃😋蔓越莓饼干的做法
一整块200克黄油,不用切割了!
将黄油切小块放大盆中软化,其他材料都称量准备好。
低筋面粉和糖粉混合过筛加入软化好的黄油中
将蛋液倒入盆中
戴上手套,抓匀!
拌匀后的面团
100克蔓越莓稍切碎,不要切太碎了!会影响后一步的整形
蔓越莓倒入面团
拌匀!一定要拌匀,不然蔓越莓分布不均匀影响口感!
小吉饼干模具,保鲜膜准备好
整个面团我称了一下806克,分成2份,分别裹上保鲜膜后捏长条再倒入模具中整形。
如果手法好,不用模具也能捏成这样😊
两条整形好的饼干胚放入冰箱冷冻30分钟从冷冻室取出饼干胚,稍回温后切成5毫米厚度的饼干片,不能切太薄,会把蔓越莓烤糊
一条饼干胚刚好切30片,28金盘刚好一盘
烤箱预热165度,中层20分钟
出炉!浓香扑鼻,酸酸甜甜蔓越莓饼干是下午茶最佳选择!