第一次烤小蛋糕,虽然开裂了,味道不错,记录一下配方。
用料
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 35克(已减糖) |
蜂蜜 | 25克 |
鸡蛋 | 2~3个 |
玉米油 | 25克 |
蜂蜜蛋糕的做法
材料称重配齐,鸡蛋个头较小用了2.5个。
鸡蛋加入白砂糖、蜂蜜,高速打发约5分钟,打到画8字不易消失就是打发成功了。
(冷藏鸡蛋可以提前在温水中泡一会,常温鸡蛋更容易打发)
过筛放入80g面粉
快速、大力,从下到上切拌均匀至没有干粉的状态。然后倒入玉米油同样快速翻拌均匀。
面糊是均匀细腻光泽的状态。
面糊放入裱花袋,挤入模具中,八分满即可。配方大约可以做6个。
烤箱提前预热,180度烤了20分钟,也许是温度高了蛋糕有些开裂。
准确时间也很难把握,边烤边观察。