圣诞节做姜饼屋,结果糖霜调多了,扔掉又不舍得,然后就想着做圣诞风蛋糕卷!没想到也成功了!就写个菜谱记录一下!
用料
鸡蛋 | 4只 |
玉米油 | 43克 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 70克 |
红色糖霜 | 40克 |
绿色糖霜 | 40克 |
消耗圣诞糖霜圣诞风蛋糕卷的做法
把蛋清蛋黄分离!其中两个蛋清分别放一个碗,4个蛋黄放一个碗。(因为临时想写菜谱,所以没有拍照,各位见谅)
2、牛奶和玉米油搅拌到乳化!再筛入低粉化一字或翻拌均匀,再加入蛋黄翻拌均匀备用!
3、将红色糖霜和绿色糖霜分别倒入两个蛋清中,开中档打发至湿性偏干一点,就是小弯钩。(没拍照用的其他的图片,状态如图)
4、蛋黄糊分成两分,以翻拌的手法跟打发好的蛋白翻拌均匀倒入裱花袋!(没拍照,用的其他的图片,见谅!)
6、28×28的烤盘从角落开始挤蛋糕糊隔着交叉挤哦!挤后放去170度预热好的烤箱烤20分钟(没拍照,用其他的图片,见谅)
7、奶油200克加白糖20克打发至小尖角,抹在蛋糕卷上,可以在中间加点草莓,或者其他自己喜欢的水果!完成!(没拍照用其他的图片,见谅)
完成!
切的时候懒没擦刀!😂
小贴士
需要注意的是,我的糖霜里只有蛋清,柠檬汁,和糖粉,所以能打发的起来的!