宝宝蛋糕 老式蛋糕做法 步骤 图解

从怀孕到生子，一直特别想念小时侯蛋糕味道，怀孕时想吃到想哭，可是我这里根本买不到，有宝宝后自己也开学习烘焙。参考几个老式蛋糕的方子，最终总结了自己方子，低糖少油，味道正宗，做法还超级简单，外表硬脆，里面松软扎实，就是小时候的味道。

用料  

宝宝蛋糕 老式蛋糕的做法  

1. 把鸡蛋打开，放到无水无油的容器内，加入白砂糖。
   

2. 蛋盆放在温水上打发蛋液，打蛋器高速打发蛋液，这个过程要10分钟以上，我用了将近15分钟。划出明显纹路，纹路不消失，提前打蛋器蛋液挂在上面，不滴下来就可以了。

3. 分两次筛入称好的面粉，快速切拌。

4. 加入油，切拌均匀。

5. 烤箱在混合面粉时，提前预热，上下管150度，烤大约25分钟。烤箱不同所以有温差。温度过高，面糊混合不均匀都容易开裂，爆头。

6. 这些量可以做出12个马芬杯大小的蛋糕。

小贴士

建议用普通鸡蛋，别用草鸡蛋做，草鸡蛋蛋腥味重。如果是普通鸡蛋打发时加几滴白醋，可以完全去除蛋腥味。