家里的面包机虽然有蛋糕功能,但是似乎更像是磅蛋糕的口感,总是做不出软绵绵的那种(但家中有一只维尼很喜欢吃绵密的古早味蛋糕);总觉得外面买的戚风蛋糕太甜而且一定加了防腐剂,于是发奋自己做!有的人叫它戚风蛋糕,其实也是古早味的配方,就是最基础的蛋糕制作配方哟!
对于糕点手残党且工具不全的人来说,这是最简易的、1小时内可以吃到蛋糕的方法!🦾🦾🦾
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 110克 |
色拉油 | 1勺 |
柠檬汁/白醋 | 5滴 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 10克 |
宝藏电饭锅🍯戚风蛋糕的做法
前面的照片没有拍到,下次再做就补上。很简单:1.蛋黄、蛋清分离。2.在蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。3.低筋面粉过筛,分2-3次倒入蛋黄中,再次翻拌把所有的面粉都搅拌均匀,没有颗粒。
***装蛋清的容器必须无油无水,否则影响打发。***蛋清加入柠檬汁或者白醋。糖分成三次入蛋清中。开始打发蛋清。
(请看我打发到几乎凝固的感觉,挖起来后干的,并不是液体状)
把打发后的蛋清放入蛋黄面绸,用翻拌的方式和在一起。切勿搅拌,空气容易进入影响最后的蛋糕成品。全部都和均匀后放入电饭锅容器,震荡几下把空气排出,按下蒸煮45分钟就好啦!
时间到再闷3-5分钟,打开后将蛋糕倒扣!
切成三角放入保鲜盒,冰起来,明天吃更好吃!(此图加了柠檬碎片)
🆘幕后🙈🙈 也是出现过点意外.....
真的超级绵密~~~~~幸福宵夜🙊🙊🙊
小贴士
和好的蛋糕面绸尽量不要超过电锅容器的一半,否则就会想我的一样整个”爆满”。留空间让蛋糕蓬起来哟!