古早味的小蛋糕，只要4个鸡蛋半碗面粉就可做，香甜可口吃不腻！做法 步骤 图解

蛋糕，在九零后的心中，只有到了“特殊”的日子里才能吃到，比如过生日过节。我最喜欢吃的就是街边卖的小蛋糕，这种古早味的小蛋糕颜色金黄，内里蓬松香甜，里面是浓浓的蛋香味，这种鸡蛋糕的味道深深种在了我的脑海里。做的步骤也简单，4个鸡蛋半碗面粉就能做一大堆，一次就能吃过瘾。这是一道简易的做法，古早味鸡蛋糕在烘焙菜谱属于新手范围，所以做起来不难！大家记得点收藏哦！

用料  

古早味的小蛋糕，只要4个鸡蛋半碗面粉就可做，香甜可口吃不腻！的做法  

1. 我们先把四个鸡蛋先放在30度左右的温水中浸泡10分钟吗，这样做的目的是使温水浸泡过的鸡蛋更容易打发。

2. 浸泡过的鸡蛋磕入碗中，加入30克蜂蜜、20克白糖。用打蛋器将它打发，打发到蛋液膨胀，颜色变白，蛋液滴落后纹路不易消失，要打发到纹路起码持续5秒钟以上再消失才可以哦！

3. 接着我们把120克的低筋面粉过筛到蛋盆里面。面粉要过筛，翻拌成面糊的时候才不会有疙瘩哦！

4. 不要画圈搅拌，刮刀从底抄上来，快速且轻柔地操作，轻轻翻拌均匀即可。

5. 准备一个容器，有专门的鸡蛋糕模具最适合不过了，没有模具用烘焙纸杯也可以，但模具四周刷上食用油防粘哦。

6. 面糊装到裱花袋里面，这样挤得方便一点，不会溢出。将面糊挤到模具中，八分满就可以了，剩下的面糊装到纸杯中。

7. 盛好之后，我们就微微震动一下，震出里面的气泡。烤箱160度预热5分钟。时间到把模具放进去，上下火160度，放中层烤20分钟就好了。

8. 时间到了之后直接出炉，香味铺面而来！

9. 接着我们就等小蛋糕微凉，脱模放凉就可以享用了。

10. 烤的时候香味已经飘满屋，吃着更香。

11. 喜欢的朋友就试试吧！

12. 在做烘焙的时候，我们难免会把厨房烤箱灶台弄得全是油渍水渍，这个时候，我们就要用抹布来清洁。

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小贴士

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