用料
蛋糕体👇 | |
鸡蛋(约50克) | 1个 |
酸奶 | 80克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 140克 |
小苏打 | ½勺 |
泡打粉 | ½勺 |
无盐黄油 | 70克 |
白砂糖 | 100克 |
食用红色色素 | 3大滴 |
盐 | 1克 |
芝士奶油霜👇 | |
奶油芝士 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
红丝绒纸杯蛋糕cupcake的做法
先把黄油软化,分3次加入白砂糖和盐,高速打发2分钟到发白膨胀。
加入鸡蛋,中速混匀。再加入酸奶和红色色素,搅拌均匀。
提前过筛低筋面粉和可可粉和泡打粉和小苏打粉,分两次加入黄油糊翻拌均匀。
把面糊转移到裱花袋里,挤进纸杯模具,放进烤箱180度烤20~25分钟。
将20克黄油和奶油奶酪一起放微波炉叮30秒,取出加入柠檬汁搅拌至顺滑。保鲜膜贴面冰箱冷藏。
淡奶油加糖粉打发到6分发,加入冷藏好的浓稠的芝士糊,继续打发到花纹挺立。
奶油装入裱花袋,在冷却的纸杯蛋糕上裱花。可以撒一些糖粒。