美味的菠萝反转可可戚风做法，大厨教你技巧

6寸可可戚风蛋糕：
       材料：鸡蛋3个，低筋面粉42克，可可粉18克，玉米油45克，牛奶72克，柠檬汁几滴，绵白糖+零卡糖（25克+25克）。上下火150度，烤45分钟。
       作法：
       1.煮橙子：罐头菠萝片成薄片，用厨房吸干水份备用；切好，摆入在模具的底部；
       2.可可粉加入玉米油，搅拌混合均匀；加入牛奶，搅拌至乳化；
       3.加入过筛的低粉，Z字拌匀。鸡蛋分离，蛋黄中入到面糊中，切拌均匀；
       4.蛋白分三次加糖打发到提起小尖角状态，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的蛋黄糊再倒入蛋白霜，翻拌均匀；
       5．蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，150度烤45分钟；
       6.出炉后的蛋糕轻震出热气，不要倒扣，放在晾网上完全晾凉即可脱模。

用料  

菠萝反转可可戚风的做法  

1. 作法见上

2. 作法见上

3. 作法见上

4. 作法见上

5. 作法见上

6. 作法见上