比基尼可可慕斯蛋糕做法 步骤 图解

用料  

比基尼可可慕斯蛋糕的做法  

1. 蛋黄和细砂糖，隔热水打至泛白

2. 奶油奶酪隔热水打至融化无颗粒，加入蛋黄糊

3. 牛奶隔热水至温热，加入可可粉拌匀

4. 加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化

5. 吉利丁可可牛奶液稍凉后，倒入蛋黄奶酪糊中充分拌匀

6. 加入酸奶搅拌均匀

7. 淡奶油分三次加入糖，打至6成发

8. 将打发的淡奶油与奶酪糊融合，切拌均匀即成可可慕斯糊

9. 戚风蛋糕片按心形模具切成两片，蛋糕模底部铺上一片，倒入一半的慕斯糊，再铺上一层蛋糕片

10. 把另外一半的慕斯糊，先把两个半圆的模具倒满，剩余的慕斯糊倒进心形模具，入冰箱冷藏5小时以上

11. 把装饰的淡奶油加细砂糖打发，用圆口花嘴挤出形状，把剩余的奶油加入红色素调至枚红色，做表面装饰

12. 黑巧克力融化后点在枚红色豹纹边上，画出蝴蝶结，装饰上糖珠即可