百香果戚风蛋糕(8寸)做法 步骤 图解

适合夏天清清爽爽不一样的口感~

用料  

百香果戚风蛋糕(8寸)的做法  

1. 百香果剪开取汁。
   取汁的两种方法：
   ①直接用滤网过滤。
   ②加一点牛奶放入果汁机打碎再过滤掉籽渣。(适用于百香果汁不多的情况)

2. 百香果汁加玉米油、10克白糖搅打乳化至水油不分离。

3. 鸡蛋蛋白蛋黄分离备用。

4. 面粉晒入百香果汁里。

5. Z字搅均匀。

6. 加入蛋黄搅均匀。烤箱上下管150℃预热。

7. 蛋白加醋、盐打发。
   糖分三次加入。

8. 蛋白打至干性状态。

9. 分三次加入面糊液。

10. 切拌至均匀。

11. 倒入模具，震出大气泡。

12. 烤箱中层，上下管150℃烤50分钟。

13. 烤好取出倒扣晾凉，凉了再脱模。

14. 切块~~不回缩、不塌腰的香喷喷的百香果戚风。

15. 装袋，带着去野餐棒棒的~