草莓🍓巧克力🍫 蛋糕做法 步骤 图解

圣诞节🎄 快到了

草莓🍓季+人人都爱的巧克力🍫（酸酸甜甜的滋味，是初恋的味道🙈）

元素比较少，操作也简单，很适合新手哦🙆

🌸巧克力海绵蛋糕🌸
👉双料奶油+新鲜草莓🍓
❤️巧克力甘纳许❤️

用料  

草莓🍓巧克力🍫 蛋糕的做法  

1. 【巧克力海绵蛋糕】
   鸡蛋+糖粉+香草精+蜂蜜;温水坐浴，搅拌均匀。保持混合物：温度40度左右。

2. 黄油+牛奶🥛，隔水融化。

3. 1⃣️打发步骤1，出现明显纹路，细腻有光泽，面糊滴落10秒不消失。
   2⃣️筛入低粉和可可粉，翻拌，和步骤2混合（分多次）。
   
   ‼️动作轻柔，避免消泡。

4. 倒入模具，震出大起泡。
   
   烤箱预热170度，上下火🔥，中层烘烤45分钟。

5. 倒扣放凉，切三片。
   （倒扣有助于蛋糕不塌陷）
   
   ‼️一定要彻底放凉再切片，不然会掉渣，切边不整齐。

6. 【巧克力奶油】（内部）
   淡奶油+糖粉+可可粉，手动打发至5分。

7. 【原味奶油】
   淡奶油+糖粉，电动打蛋器打发8分。

8. 【巧克力奶油】（外层）
   淡奶油+可可粉+糖粉，电动打蛋器打发9分。

9. 涂糖酒水
   
   ‼️海绵蛋糕比较干，糖水可以起到湿润，添加风味作用。

10. 挤巧克力奶油（内部），放切块新鲜草莓🍓
    
    ‼️草莓切好后，用厨房纸巾吸去水分。

11. 1⃣️放第二层蛋糕片，涂糖酒水，挤原味奶油，放草莓粒。
    2⃣️放顶层蛋糕片，涂糖酒水，冰箱冷藏30分钟。

12. 冷藏好的蛋糕，涂抹巧克力奶油（外层）
    原味奶油，草莓🍓，巧克力甘纳许点缀。
    
    ‼️甘纳许可以用巧克力酱代替。

13. 🙈完成。

小贴士

‼️请根据自身烤箱调整温度和时间。