《吃饱了减肥》的作者杜坎医生提供的缓效期食谱:金枪鱼蛋糕改良。因为原书要求全部用燕麦麸。鉴于某些地方燕麦麸不好采购,所以这里用部分燕麦片代替示范,可以改良做成pancake,也可以做成cupcake,咸口。白领的快手早餐或健康午餐便当,孩子的零食都可以。低脂高蛋白。
关于燕麦片与燕麦麸的区别:燕麦食品是好食品,但燕麦片是用的内层组织碾压而成,对人体有益的膳食纤维营养素,一般都在麸皮的组织上。膳食纤维营养素对便秘、减肥都有作用的。燕麦麸的膳食纤维含量是一般谷物及水果蔬菜无法相比较的,一般100克燕麦麸含有高达25-30克的膳食纤维。燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分,特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。是一种不被众人所知的纯天然保健功能食品,比吃加工过的纤维素片更自然健康,而且价格便宜,不失为一种即健康又营养又省钱的纯天然食材。其中的水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇,并排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量。国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。麸皮层才是营养真正聚集的地方!
用料
燕麦麸 | 1大勺(贴士) |
即食燕麦片 | 2大勺 |
鸡蛋 | 2个 |
水浸金枪鱼罐头 | 1个 |
营养酵母 | 1小勺(贴士) |
小苏打 | 1/4小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 适量 |
金枪鱼燕麦麸蛋糕的做法
所有材料混合,烤箱180度,25分钟,表面金黄即可。可以切块,也可以直接吃。简单吧?越简单的才有开始的动力,也容易坚持。开始吧,ladies!
小贴士
没有营养酵母可以用芝士粉代替
可以把燕麦片全部换成燕麦麸最好。如果燕麦麸稀少,就一部分代替,但是最好每天一勺燕麦麸,平均每日摄入量在30-60g,是补充水溶性膳食纤维和不可溶性纤维素的一种有效方法