香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸做法 步骤 图解

终于又熬过了一个黑暗的月初 本想在家睡个昏天黑地 奈何一大早李奶奶翻出一堆低粉黄油的来骚扰我 于是...在2017年的第五个月 拖延症的我开始了今年烘焙计划的第一个目标 千层蛋糕 苦于没有奶油 又看了看自己的一身肥膘儿 一咬牙一跺脚 一个无奶油的香蕉千层出现了

用料  

香蕉千层蛋糕(无奶油)6寸的做法  

1. 牛奶加热 不用煮开 放入细砂糖 使其溶化

2. 把鸡蛋打撒 不用打发 放入隔水加热化好的黄油 再加入过筛的低筋粉 拌匀

3. 将步骤1中牛奶液放凉后倒入步骤2面粉液中 如果喜欢彩色的可以分成多份放入不同调色粉 如可可粉抹茶粉红曲粉等调色 脑补一下 做个彩色的千层也挺美

4. 用滤网过滤面糊后 开始摊千层皮 平底锅放面糊 把锅子晃着转一下 让面糊自然成一个圆形 然后一张一张重复 配方中的量可以做10-13个6寸左右大小的千层皮

5. 晾凉千层皮的时候 开始制作馅料 香蕉剥皮后放入保鲜袋捏碎 不用完全成泥 香蕉泥中混着香蕉块最好

6. 平底锅涂抹一层黄油 翻炒香蕉馅料 放入椰蓉拌匀 有巧克力的可以放些巧克力(香蕉配巧克力最好吃) 晾凉放冰箱冷藏

7. 铺好一层晾凉的千层皮 用勺子铺上一层馅料 (注意最外圈不用涂太多馅料 以免切蛋糕的时候馅料被挤出来) 重复一层皮一层馅儿往上摞

8. 最上边可以放些水果或者奶油装饰 因为没有奶油所以用可可粉筛了图案 放冰箱冷藏

9. 噔噔噔噔。。。大功告成 开吃咯♥

小贴士

1.步骤1的牛奶不用加热沸腾 只是为了化开砂糖 加热以后一定要晾凉再倒入步骤2的面糊中
2.馅料如果不用奶油只用水果的话 建议用水果泥混着块状果肉 因为没有奶油不容易定型 全是果泥容易馅料流的哪儿都是
3.面糊过筛很重要 保证面糊细腻 这样不会在摊饼时候夹杂着面粉小颗粒
4.平底锅用不粘锅最好 开火后把手放到锅上方一定距离感觉有热气 但是没有太热的时候最好 锅太热倒入面糊一下就熟了容易转不开面糊