美味的改良版雷明顿蛋糕做法，大厨教你技巧

烘培熟练以后其实有许多自己可以“创造”的甜品。首先觉得外面卖的蛋糕太甜了，热量太高不健康，口感也不好；另外，外面做的蛋糕用料也不好，根本品尝不出原料的香味。所以还是喜欢自己做蛋糕。
今天做的这款蛋糕自己也进行了改良，蛋糕胚用了自己最拿手的戚风，喜欢戚风松软的口感；另外，中间加了自己做的草莓酱，甜度适中，酸甜可口，另外，这次改良了最外层的巧克力淋面，想做成脆皮的感觉的。
注：1戚风蛋糕我用的减糖版，参见我的菜谱
2 自制草莓酱也可以参见我的过往菜谱

用料  

改良版雷明顿蛋糕的做法  

1. 17寸戚风烤好，凉透。

2. 把蛋糕片平均切成小小方块

3. 中间抹上自制草莓酱

4. 巧克力和无盐黄油放入无水的碗中，隔热水加热。热水60度左右即可，而且融化一半离开热水，用余温将其他部分彻底融化。

5. 把弄好的方块四面抹上融化的巧克力，并占上椰蓉。放在烤架上晾凉。

6. 成品

7. 成品