自带仙女滤镜的落「樱」缤纷蛋糕卷好吃的烹饪方法 自带仙女滤镜的落「樱」缤纷蛋糕卷的地道做法和步骤

赏🌸樱花？不如吃掉它。
樱花季，就是要吃这只落「樱」缤纷蛋糕卷，用绚烂的樱花来装点你的春天吧！

用料  

自带仙女滤镜的落「樱」缤纷蛋糕卷的做法  

1. 1 / 进行准备工作：飞青花牛奶奶油、色拉油混合，隔水加热至60—70℃备用；面粉提前过筛；烤盘中垫油纸；烤箱提前以150℃预热；

2. 制作蛋糕面糊：蛋白、细砂糖、食盐加入搅拌缸，混合搅匀，隔温水加热至35℃；

3. 进行蛋白霜的打发，打至湿性发泡；

4. 蛋黄中加入色素，搅匀后加入到打好的蛋白中，用橡胶刮刀搅拌均匀；

5. 加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀，至无颗粒状态；

6. 加入飞青花牛奶奶油和色拉油混合物，继续搅拌均匀；

7. 将面糊轻轻倒入垫有油纸的烤盘，用刮板轻轻均匀摊开面糊；

8. 轻震两下，去除面糊中的大气泡；

9. 放入预热好的家用烤箱，垫烤盘，以150℃烘烤约20分钟；
   
   小贴士：商用烤箱则以上火170℃，下火150℃，烘烤约18分钟。
   判断蛋糕烤好的状态：用手心轻轻触碰蛋糕表面，若略微回弹，则表明已烤好。烤好后，蛋糕轻震一下。出炉翻面，轻轻揭掉粘连的烤纸，再盖回去，晾凉备用。

10. 制作奶油内馅：飞青花牛奶奶油倒入盆中，搅打至8分发状态；

11. 蒂娜樱花味巧克力酱中加入少量奶油，加热融化；

12. 加入打好的奶油中，混合搅拌均匀；

13. 烤好晾凉的蛋糕胚表面的薄皮处理掉，将奶油用抹刀均匀涂抹在蛋糕面上；
    
    
    小贴士：揭掉薄皮是为了呈现蛋糕卷的粉嫩颜色，若无要求，也可保留原烤色。

14. 在靠近身体的一侧均匀摆上草莓，轻轻按压至贴合奶油；

15. 将擀面杖放在烘焙纸下，双手紧握擀面杖与烘焙纸，轻轻往前卷起，边卷边收烘焙纸；

16. 蛋糕卷冷藏1—2小时后进行切块，厚度约3.5cm一份；最后进行裱花装饰；

17. 完成

小贴士

*装饰部分的奶油樱花酱即奶油内馅部分飞青花牛奶奶油和蒂娜樱花味巧克力酱的混合物；

*此配方可做约21cm的蛋糕卷一条。