从三亚带回的红心火龙果相当的正点，必须折腾一下方能充分发挥作用。恰好今年春天盐渍的八重樱还有剩余，那就来个唯美小清新的慕斯吧。
镜面部分使用雪碧，不用另外加砂糖了，口感与水果很搭，试试吧😄
用料
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 鱼胶片 | 2片 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 火龙果肉 | 半个 |
| 砂糖（加入乳酪) | 80克 |
| 雪碧（镜面装饰) | 100克 |
| 鱼胶片（镜面装饰) | 半片 |
| 白巧克力（加入抹茶部分) | 30克 |
| 垫底蛋糕片（2厘米厚) | 1片 |
落樱缤纷之抹茶樱花双色慕斯的做法
奶油奶酪隔水软化，加入砂糖，搅拌均匀。取出50克，与融化的白巧克力混合均匀。加入乳酪部分的鱼胶片软化待用。
淡奶油打发至六成发，浓稠但还可以流动的状态。
淡奶油与乳酪混合，软化的鱼胶片隔水融化，加入。分100克混合物出来，备用
剩余乳酪混合物加入打碎的火龙果，混合均匀成为火龙果慕斯糊
分出的100克混合物与抹茶溶液混合成抹茶慕斯糊
蛋糕底2厘米左右。先倒入火龙果慕斯，冷藏十分钟后凝固后倒入抹茶慕斯
冰箱冷藏凝固后排入樱花。
做镜面溶液:雪碧微波二十秒，加入软化的吉利丁片，搅拌溶解，过滤一至两遍，去除里面的小气泡。慕斯完全凝固后缓缓倒入镜面溶液(防止因速度过快气泡产生)，冷藏一晚，脱模即可。