双色抹茶慕斯（加镜面）做法 步骤 图解

综合了好几个方子，有的方子感觉简单的动作复杂化了，自己整合了一下，便于下次制作，因此写下来。

6寸的方子噢

用料  

双色抹茶慕斯（加镜面）的做法  

1. 戚风蛋糕切出两片，一片铺底下，一片中间层使用。

2. 制作甜酒浆：水+糖放微波炉一分钟，糖化了加酒混合，搞定！

3. 奶酪糊1:奶油奶酪隔水打顺滑；淡奶油加糖打六分发。各均分为两份

4. 奶酪糊2:牛奶加热后平均分为两份，每份40G，一份加入抹茶粉和泡软的吉利片，一份直接加入吉利片，融化

5. 奶酪糊3:一份奶油奶酪+一份打发淡奶油+原味牛奶吉利片液=原味奶酪糊。

6. 奶酪糊4:一份奶油奶酪+一份打发淡奶油+抹茶牛奶吉利片液=抹茶奶酪糊

7. 底层蛋糕片+抹甜酒浆+原味奶酪糊～～放冰箱冷藏半小时～～+中层蛋糕片+ 抹甜酒浆+抹茶奶酪糊～～放冰箱4小时以上=抹茶慕斯

8. ～～慕斯蛋糕放冰箱2小时后进行～～～～～～镜面：水+糖煮开，一点点倒入抹茶粉里（好像在搅和芝麻糊的感觉，弄到都没颗粒就好啦），再加入泡软的吉利丁片，稍冷却后倒入慕斯蛋糕，放冰箱！搞定！

9. 脱模要用电吹风or热毛巾啊！切记切记！

小贴士

冬天奶酪糊加了吉利丁片很容易凝固的！保持热度啊！！！
如果倒进去不顺滑，后面你的蛋糕就会呈现出山丘般的起伏呀！！切记切记！