用料1 (蜜樱桃)
| 新鲜樱桃 | |
| 糖 | 适量 |
用料2 (蜜樱桃抹茶慕斯)
| 戚风蛋糕 | 一片 |
| 抹茶粉 | 20G |
| 淡奶 | 400G |
| 牛奶 | 360G |
| 细砂糖 | 60G |
| 鱼胶片 | 8片 |
蜜樱桃抹茶慕斯的做法1 (蜜樱桃)
材料：新鲜樱桃，糖适量（我放了樱桃重量的10%）做蜜樱桃最好挑红一些熟一些的樱桃
樱桃去蒂洗净，并充分晾干。这样做好的蜜樱桃可以保存久一些
用一根筷子把樱桃的核捅出
去核的樱桃放入干净无水的容器内，放一层樱桃撒一层糖。然后盖好盖子密封。第二天蜜樱桃就做好了。放冰箱保存一周应该没问题。最好还是尽快食用
蜜樱桃抹茶慕斯的做法2 (蜜樱桃抹茶慕斯)
材料：戚风蛋糕一片，抹茶粉20G，牛奶360G，淡奶400G，细砂糖60G根据个人口味增减，鱼胶片8片（2.5G一片）
抹茶粉加180G的牛奶隔水融化至无颗粒
180G牛奶浸泡鱼胶片至柔软，再隔水融化
抹茶液和鱼胶液混合均匀后放凉
淡奶加细砂糖打发至6-7分发
把彻底放凉的抹茶液和打发的淡奶混合均匀，再到入铺了戚风蛋糕片的慕斯圈内，入冰箱冷藏4-5小时
冷藏好的抹茶慕斯脱模后挤上抹茶奶油（100G淡奶+5G抹茶粉+10G细砂糖打发而成），再摆上蜜樱桃即可